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Millésime 2013

Le 2 août 2013, 17:45 dans Humeurs 0

A force de cuisiner, d'inventer des recettes orginales, de marier les saveurs mais surtout de m'instruire côté papilles gustatives, j'ai fini par ellaborer toute une panoplie de d'idées repas, trés savoureuse mais surtout favorable à un mincissement heureux et sans efforts. Une fois de plus, mes clients restauranteurs, pharmacien, mèdecins et distributeurs m'ont montré la voie à travers la découverte de leurs métiers.

La photo prise hier :

C'est sûr que je me sent mieux, comme neuf, mais surtout, je reconnai avoir privilégier ma santé, plusieurs étapes :

1. Se sentir libre, pour cela le mieux est d' être à son compte

2. Possèder son emploi du temps à 100 %, Tous les jours je prends le temps de me cuisiner un repas différent, avec des saveurs et surtout avec amour...

3. Reconnaitre les bons restaurants et savoir choisir dans la carte des menus, dans quelques jours, je crérais un article sur ces plats qui m' ont tant aider.

4. J'aime  dire que pour moi boire un peu de vin tous les jours m'a beaucoup aidé.

5. L' énergie, pour cela favoriser les vitamines, légumes et fruit

6. Les viandes, sélectionner les viandes les plus apaitissantes, celles qui paraissent le mieux mais en manger en petites quatités

7. Le Poisson, un mèdecin m'a dit un jour que le poisson le plus gras est moins gras que la viande la moins grasse...

 

voila par exemple le genre de plats que je privilégie aujourd' hui : Velouté de courgette au chèvre frais en poivrade, croutons aux herbes et emmental  gratiné de l' école Buissonière à La Grand combe proche d 'alès et du pôle Mécanique.

Il y a bien sûr les épices, manger un fromage avec l'huile et des épices, on mange mieux, on voyage mais surtout on prend le temps de savourer chaques bouchées du coût il est possible de passer 25 minutes sur son assiète de fromage.... On mange donc moins mais mieux et plus longtemps... Le principe de la mastication

Il y a le site que j'anime rubrique epices et composition d'épices

aller, je vous dire une autre astice, pour moins manger il y a le Caviar, en petite quantité c'est tout à fait abordable accompagné d'une bonne coupe de Champagne et de quelques fruits de mers citronnés vous avez un trés bon repas trés peu calorifique.Pour les fêtes on peu en acheter à Carrefour pour 17 € les 20 gr... pas de quoi se priver, mais c'est sûr qu'il vaut mieux être à son compte pour cela.

La suite trés vite avec quelques recettes...

Pariade de légumes citron orange, Sardines plancha, couscous, paella, Zarzuella...

 

 

 

 

Une recette simple et légère..

Le 31 juillet 2013, 20:04 dans Humeurs 0

Ce que je vais faire aussi, car pour moi c'est plus rapide que de me rapeller de ces moments douloureux, c'est partager ensemble quelques unes de ces recettes qui m' ont aidées à en finir avec le "sur-poid"

Encore merci à mes clients restauranteur, traiteurs, distributeurs alimentaires, pharmaciens et mèdecins de m'avoir montré les "truc et astuces" pour enfin accèder à la liberté...

 

La recette : le taboulet de Quinoa, ça à l'air un peu primaire, mais cette recette offre un rapide sentiment de Satiété tout en permettant de ressentir une sensation fraîche et légère... Il y a de nombreuses recettes sur internet, la plis simple est la meilleure, 

Pour 4 personnes :

300 g de quinoa
3 tomates
1/2 concombre
1 bouquet de menthe ciselé (+persil ou coriandre selon vos goûts)
1 jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 6 cuillères à soupe de cette huile
Sel - poivre

Bien rincer le quinoa et le faire cuire dans deux fois son volume d'eau salée : porter à ébullition puis continuer la cuisson à feu doux pendant dix minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Laisser refroidir.

Peler et épépiner le concombre. Peler éventuellement les tomates. Couper tous les légumes en petits dés.

Mélanger les légumes et le quinoa, saler, poivrer. Rajouter l'huile d'olive, le jus de citron et la menthe.

Cette recette, j'aimes toujours autant la dégustée, j'ai découvert cela dans le restaurant d'une amie (et cliente). J'ai été séduit par l'audace de la recette ainsi que par la texture du Quinoa....

Une photo de moi avant :

Le 31 juillet 2013, 19:47 dans Humeurs 0

Je vais essayer de vous décrire ce que je ressentait à l' époque...

J'ai toujours eu beaucoup d'énergie, mais je me fatiguais vite, le moindre mouvement et je me mettait à suer...
J'adorer manger, je passait ma vie à faire la cuisine, Pizzas crème, pot eau feu, sauces, mayonaise, oeuf mimosas, entrecôte rocquefort avec frite ou pire avec des pâtes au beurre et au gruyère. Parfois même, il m'arrivait de ma ldigérer les desserts trop sucrés et d'avoir des aigreurs.... Je vous partage une photo de moi, au risque de brisé mon image actuelle.. Tant pis, cela m'appaise d'écrire...

Encore aujourd' hui lorsque je regarde cette photo, j'ai l'impression que c' était hier tellement j'ai minci vite..... La photo date de Mars 2011, j'ai commencé mon régime en 2012.....

 

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